6. Vox Animalis Gassi-Tag

Fermentierkurs im Marstall Von der Pflanze im Garten über ökologische Zusammenhänge bis zur nachhaltigen Nutzung durch den Menschen. Sie wollten immer schon mal fermentieren lernen? Am 22. September können Sie das mit Kerstin Wittmann im Marstall Wirsthaus. Beim Fermentieren wird das Lebensmittel in eine Salzlake gelegt und in einem Behälter luftdicht verschlossen. Dadurch wird das Fermentieren in den Gang gesetzt, währenddessen natürliche Bakterien den Zucker und die Stärke aus dem Gemüse in Milchsäure umwandeln. Es entstehen gesunde Nährstoffe wie Probiotika. Deshalb sind Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi oder auch Kefir dafür bekannt, unsere Gesundheit und die Darmgesundheit zu fördern. Darmgesundheit nimmt immer mehr eine zentrale Rolle in der Forschung ein. Aufgrund des westlichen Lebensstils und weiteren Umweltfaktoren, verzeichnet man einen Zustieg an Erkrankungen, die den Verdauungstrakt betreffen, die unter anderem auf die Dysbalance der Darmflora zurückzuführen sind. Daher sollte der Fokus auf die Ernährung gelegt werden, um diese Balance wieder herzustellen. Dabei schaffen fermentierte Lebensmittel Abhilfe, denn sie liefern probiotische Bakterien, die das Wachstum unserer positiven Bakterien fördern. Auch enthalten fermentierte Lebensmittel Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit anregen, und Enzyme, Vitamine und Mineralstoffe. Das steht im direkten Zusammenhang mit unserem Immunsystem, denn 80% der Immunzellen sitzen in unserem Darm. Geht es also unserem Darm gut, profitiert auch das Immunsystem davon. Daß die Darmflora auch einen Einfluss auf unser Gewicht hat, ist bekannt. Gerät die Darmflora aus dem Gleichgewicht, so kann auch zunehmend Heißhunger und Appetit auf Süßes entstehen. Denn die Darmbakterien haben nicht nur die Aufgabe Lebensmittel zu verwerten, sondern sie sind auch an hormonellen Vorgängen im Körper beteiligt und können das Hungergefühl steuern. Dadurch, dass die fermentierten Lebensmittel die Balance der Darmflora fördern, wird auch der Appetit reguliert.

Goldener Gartenherbst Die Gartennetzwerke im Süden Deutschlands arbeiten gemeinsam am Projekt: "Goldener Gartenherbst". Sie etablieren den Goldenen Gartenherbst im Süden von Deutschland. Parks als echte Sehnsuchtsorte. Mal sind es grüne Refugien mit Weitblick über Seen und Berge, mal sind es von üppiger Parklandschaft umgebene Schlösser mit langjähriger Geschichte oder auch zauberhafte kleine Bauerngärten. Seit 2021 kooperieren die vier Gartennetzwerke „Bodenseegärten“ mit über 40 Parks und Gärten in vier Ländern, der „Verband der Bayerischen Parks und Gärten“, das „Hohenloher Gartenparadies“ und „Gartenträume Stauferland“. Kommen Sie im Herbst vorbei und genießen Sie die zauberhaften Farben und letzten Tage im Schlosspark -

Dennenlohe besitzt die größte Efeusammlug Deutschlands und wir wollen Ihnen zum Saisonende die Sammlug zeigen "Das ist doch kein Efeu!" Doch.... Manch einer, der eine ältere Efeupflanze sieht, wundert sich wahrscheinlich über merkwürdige Blätter, die gar nicht wie typische Efeublätter aussehen. Sie sind nicht mehr gelappt, sondern eher rhombenförmig. Diese Veränderung - die sogenannte Altersform - kann bei Efeu auftreten, der etwa zehn Jahre oder älter ist. Die jüngeren Triebe haben aber weiterhin die typischen drei- bis fünflappigen Efeublätter. Der Efeu und das Herzsymbol Wahrscheinlich geht das Herzsymbol auf ein stilisiertes Efeublatt zurück. Das Efeublatt stand oft als Symbol für Treue und die ewige Liebe. Ein rot gefärbtes Efeublatt wurde unter anderem in der mittelalterlichen Minneliteratur verwendet. Es erlangte eine immer weitere Verbreitung, als es in leicht veränderter Form zum Beispiel auf Wappen oder auf Spielkarten abgebildet wurde. Orakelpflanze für eine gute Ehe Efeublätter wurden früher gerne für ein Eheorakel verwendet. Dazu ließ man am Abend des 24. Februar Efeublätter auf Wasser schwimmen. Dieser sogenannte Matthias-Tag war im Mittelalter der Tag des Frühlingsbeginns. Wenn sich die Blätter am nächsten Tag berührten, stand das für eine baldige Hochzeit und langanhaltendes Eheglück. Wenn Efeu rote Blätter bekommt Zum Winter hin verändert sich die Blattfarbe mancher Efeusorten, obwohl die Pflanzen immergrün sind. Das Grün wird von einem purpurroten Farbton überlagert. Diese Färbung ist je nach Sorte unterschiedlich stark ausgeprägt. Sie wird durch den roten Blattfarbstoff Anthocyan verursacht, der zum Frostschutz der Pflanzen beiträgt. Das Ausmaß der Verfärbung hängt von der Sonneneinstrahlung im Sommer ab. Die rötliche Färbung verschwindet im Frühjahr wieder. Am Efeuwochenende können Sie sich von unseren über 450 Sorten "Flexer" schneiden für Ihren eigenen Garten - kommen Sie vorbei!