Bio im Rampenlicht
Mittwoch, 11. November 2026 um 09:15 – 16:30 Uhr
Elstalhalle
Öko-Modellregionen Bayern
Preis folgt
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**Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung** Die unterfränkischen Öko-Modellregionen setzen sich dafür ein, die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft vor Ort zu stärken und bio-regionale Wertschöpfung auszubauen. Ein entscheidender Hebel dabei: Mehr regionale Bio-Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung. Ob in Schulen, Kitas, Kliniken oder Kantinen – überall dort, wo täglich viele Menschen essen, können nachhaltige Entscheidungen jeden Tag einen echten Unterschied machen! **Beste Voraussetzungen in Unterfranken** Die Nachfrage nach regional produzierten Bio-Lebensmitteln wächst. Allein im letzten Jahr ist der Umsatz von Bio-Lebensmitteln im Einzelhandel um mehr als 6 % gestiegen. Gleichzeitig bekennt sich die Bayerische Staatsregierung klar zur Förderung von regionalen und ökologischen Produkten in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung. Mit knapp 20 % ökologischer Anbaufläche bringt Unterfranken dafür beste Voraussetzungen mit und übertrifft den bayerischen Durchschnitt von 13,4 % deutlich. Von Obst, Gemüse und Getreide über Milchprodukte bis hin zu hochwertigem Fleisch bietet die Region eine beeindruckende Vielfalt an Bio-Erzeugnissen und damit eine starke Basis für kurze Wege und nachhaltigen Genuss. **Inspiration. Austausch. Praxis.** Das Dialogforum zeigt, wie der Einsatz regionaler Bio-Lebensmittel in Großküchen erfolgreich gelingen kann – praxisnah, wirtschaftlich und alltagstauglich. Freuen Sie sich auf Tipps zur Speiseplangestaltung und Preiskalkulation, auf Impulse für erfolgreiches Marketing durch Storytelling sowie inspirierende Praxisbeispiele. Tauschen Sie sich mit Akteurinnen und Akteuren der Gemeinschaftsverpflegung aus und gestalten Sie die Zukunft einer nachhaltigen Außer-Haus-Verpflegung in Unterfranken aktiv mit! **Anmeldung über folgenden Link: [https://eveeno.com/185363706](https://eveeno.com/185363706)** **Diese Veranstaltung** wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen der **Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 5 Punkten berücksichtigt.** Veranstalter vor Ort sind **die unterfränkischen Öko-Modellregionen:** - Landkreis Aschaffenburg - Oberes Werntal - Rhön-Grabfeld - stadt.land.wü.
Quelle: DZT · Lizenz: CC BY 4.0 · © Öko-Modellregionen Bayern
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Veranstaltungsort
Elstalhalle
Marktstraße 11, 97656 Oberelsbach
Veranstalter: Öko-Modellregionen Bayern
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Elstalhalle
Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit in Unterfranken Bio hat sich längst vom Nischenmarkt zu einem festen Bestandteil einer bewussten und nachhaltig ausgerichteten Ernährung entwickelt. Was Ende der 1990er-Jahre noch ein vergleichsweiser kleiner Markt war, ist heute ein etablierter und kontinuierlich wachsender Bereich. Allein im letzten Jahr ist der Umsatz von Bio-Lebensmitteln im Einzelhandel um mehr als 6% gestiegen. Gleichzeitig setzt die Bayerische Staatsregierung ein deutliches Zeichen und bekennt sich klar zur Förderung regionaler und ökologischer Produkte in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung. Unterfranken bietet dafür besonders gute Voraussetzungen: Mehr als 19 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche werden bereits ökologisch bewirtschaftet – deutlich mehr als im bayerischen Durchschnitt. Dazu bietet die Außer-Haus-Verpflegung mit 1,8 Millionen ausgegebenen Mahlzeiten in Bayern große Chancen, den Absatz regionaler Bio-Lebensmittel weiter zu erhöhen. Bio auf dem Speiseplan: Kostenneutral und wirkungsvoll Genau hier knüpft das Dialogforum an. Die Teilnehmenden erfahren, wie sich regionale Bio-Lebensmittel mithilfe einer durchdachten Speiseplangestaltung und Preiskalkulation kostenneutral in den Küchenalltag integrieren lassen. Darüber hinaus zeigt das Forum, wie Einrichtungen ihre Entscheidung für Bio-Regionalität mit Storytelling sichtbar machen und für ein authentisches und positives Image nutzen können. Die Umweltbildungsstätte Oberelsbach gibt einen praxisnahen Einblick zur Beschaffung, Organisation und Lagerung von bio-regionalen Produkten im Küchenalltag. Darüber hinaus wird gezeigt, wie sich das Thema in der pädagogischen Bildungsarbeit aufgreifen lässt. Ein gemeinsames Mittagessen und eine Exkursion zum Biohof Hartmann in Weisbach rundet das Programm ab. Die Teilnahme ist kostenlos. Anmeldung über folgenden Link: https://eveeno.com/185363706 Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen der Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 5 Punkten berücksichtigt. Veranstalter vor Ort sind die unterfränkischen Öko-Modellregionen: Landkreis Aschaffenburg Oberes Werntal Rhön-Grabfeld stadt.land.wü.
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